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Objectif : réaliser une entrée froide à base de féculents

Salade de riz et assortiment de desserts

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15-18 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de riz long grain

  • 3 tomates

  •  petit concombre

  • petite boîte d'olives dénoyautées

  • 1 boîte de thon

  • 1 boîte de maïs

  • ½ bol de mayonnaise

  • Cuire le riz à la créole (grande quantité d'eau bouillante salée, 15 à 18 min.) puis le refroidir sous l'eau froide dans une passoire

  • Laver les tomates, enlever le cœur et les découper en petits dés, les mettre dans un saladier

  • Laver, peler le concombre. Le couper en petits dés, de la même taille que les tomates, ajouter aux tomates

  • Égoutter les olives, les tailler en lamelles, verser dans le saladier

  • Ajouter le maïs

  • Emietter le thon dans le bol de mayonnaise, bien mélanger, ajouter aux légumes, mélanger

  • Ajouter le riz dans le saladier, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et conserver au réfrigérateur

Mode opératoire

Salade de riz facile

  • 1 kg de poires (Conférence ou William)

  • 1 citron

  • 0,5 l d'eau

  • 150g de sucre semoule

  • 60g de miel

  • 2 cuillères à soupe de vanille liquide

  • 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices

  • Verser l'eau dans une sauteuse, ajouter le sucre, le miel, les épices et la vanille, porter à ébullition

  • Laver, éplucher les poires et les couper en 2 puis les épépiner, citronner au fur et à mesure pour éviter qu'elles noircissent

  • A l'ébullition du sirop, plonger les poires et laisser frémir pendant 25 min.

  • Retirer les poires et laisser réduire le sirop d'1/3 pendant 10 min.

  • Replonger les poires et laisser refroidir à température ambiante

  • Servir dans une coupelle, arroser de sirop. On peut accompagner les poires d'une boule de glace vanille

Mode opératoire

Ingrédients pour 4 personnes

Les recettes sont réalisées par la classe d'ATMFC 2 en 2017/2018.

Objectif : réaliser une pâte levée à la levure chimique

Cookies américains

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de farine

  • 125 g de sucre de canne roux (ou cassonade)

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de sel

  • 1/2 sachet de levure

  • 1 oeuf

  • 125 g de beurre

  • 2 cuillères à café de miel
    pépites de chocolat (à volonté)

  • Préchauffer le four à 220°C avec la grille au plus bas

  • Dans un grand saladier, mélanger la farine, les sucres, le sel, et la levure

  • Dans un autre saladier, faire fondre le beurre au four micro-ondes, laisser refroidir puis ajouter l'œuf battu et les 2 cuillères de miel, puis incorporer le tout à la préparation.

  • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger avec une cuillère en bois.

  • Façonner des cookies d’environ 5 cm de diamètre, et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ils doivent être assez espacés.

  • Enfourner et laisser cuire 9 à 11 min

Mode opératoire

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Objectif : réaliser une cuisson dans un liquide

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Objectif : réaliser une crème dessert

Préparation : 15 minutes

Poires pochées aux épices

Crème pâtissière

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1l lait (entier de préférence)

  • 4 jaunes d'œufs

  • 150 g sucre

  • 2 sachets sucre vanillé

  • 100 g farine

Matériel

  • 1 casserole

  • 1 balance

  • 1 fouet

  • 1 verre

  • 6 ramequins

Mode opératoire

  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

  • Ajouter la farine et bien mélanger

  • Verser ½ verre de lait sur le mélange, fouetter vigoureusement

  • Chauffer à feu doux le rete du lait pendant 3-4 min.

  • Ajouter le mélange oeuf-sucre-farine au lait et mélanger à l'aide du fouet jusqu'à l'ébullition

  • Verser dans des petits ramequins

  • Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à consommation

Fleur et Elodie

Alexia et Déborah

Clara et David

Dylan et Mégane

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